Espaço Culinário

Essa receita de massa de crepe pode ser usada tanto para crepes doces quanto salgados. No caso de crepe salgado basta acrescentar sal à massa.

Crepe

Ingredientes:

• 600 ml de leite
• 2 unidades de ovo
• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto (no caso de crepe salgado)

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite em frigideira anti-aderente.
2. Recheie a gosto e sirva.

Receita retirada do site Cybercook.

Feriado passado foi dia de fazer crepe com meus amigos que eu amo muito e também com o maridão. Como a receita utilizada foi aprovada pelo pessoal vou compartilhá-la aqui. A receita do crepe veio juntamente com a forma para crepes da SUPER CREPES.

Crepe no palito

Receita neutra de massa de crepe

Rendimento 35 crepes

Ingredientes:

• 700 ml de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa bem cheia de margarina
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 10 gramas de fermento de pão
• 4 1/2 copos de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de sopa de maizena
• 1 pacotinho de queijo ralado

Modo de preparar:

1. Levar ao liquidificador e bater cerca de 30 segundos: o leite, os ovos, a margarina, o queijo ralado, o açúcar e o sal.
2. Em seguida, acrescentar a farinha de trigo e a maizena.
3. Esquentar bem a forma, cerca de 2 minutos, em uma boca de fogão.
4. Untar completamente ambas as partes da prensa (forminhas).
5. Em seguida, colocar a massa nas forminhas de uma parte da prensa (quase encher), colocando o palito, já com o recheio, e girando-o até que fique envolvido pela massa.
6. Fechar a prensa com a outra parte, previamente untada e aquecida e desligar ou abaixar o fogo. Depois de uns dois minutos, abrir a prensa e verificar se estão dourados e bonitos.  Caso ainda estejam sem cor, deixar um pouco mais em fogo sob controle.

Comentário:

• A massa no liquidificador tem que ficar grossa. Caso perceba que a massa ainda não está no ponto coloque mais um pouco de farinha de trigo e de maizena até dar o ponto.
• Para facilitar prepare os recheios antes de começar a fazer os crepes.
• Os recheios poderão ser de queijo, presunto, salsicha, goiabada com queijo, banana, prestígio, chocolate, doce de leite, etc.

Dica:

Se for utilizar queijo e presunto compre tabletes de queijo e presunto. Corte-os em cubo e espete-os nos espetos. Fica difícil utilizar os já fatiados.

Sugestões:

Crepe de amendoim:

• Bata o amendoim torrado e descascado no meio da massa e recheie com o doce a gosto.

Crepe de chocolate:

• Adicionar o chocolate em pó na massa e rechear com o chocolate, batom waffer, ou o chocolate prestígio.

Crepe temperado:

• Colocar na massa o cheiro verde, caldo Knorr, cebola, etc… e rechear com pedacinhos de carne, salsinha, frango, camarão, palmito, queijo, presunto, etc.

Crepe de banana:

• Corte as bananas em rodela e espete no palito, leve duas vezes na canela com açúcar e é só levar na massa, depois de assado, repita o processo da canela com açúcar.

Crepe de pizza:

• Corte o presunto e o queijo em quadradinho e espete no palito, leve o recheio no molho de pizza, e em seguida leve na massa, depois de pronto paddas no preparo caseiro, que é o orégano, fondor e queijo ralado.

Receita do molho caseiro:

Pomodoro, azeitona picada, queijo ralado, fondor, cebola picada.

Faça o molho cru. Depois de usar o molho, guarde-o em um vidro na geladeira.

Crepe de frutas:

• Espetar no palito os pedaços de frutas desejados. Faça uma calda de açúcar bem grossa. Caramelize as frutas e leve na massa. Depois de assar, passe na canela com açúcar.

Crepe sem o palito

• É só colocar a massa na forma quente e untada. Depois, basta colocar o recheio dentro da massa. Tampar e virar em seguida deixando assar.

Crepe à milanesa

• Depois de colocar a massa dentro da forma quente e untada e o recheio junto. Deixar dar uma cozidinha e, retirar da forma. Em seguida, passar os crepes pré-assados no ovo batido (bater os ovos e colocar na batida 2 colheres de queijo ralado, um tablete de caldo knorr e uma pitada de pimenta do reino, caso queira passar na farinha de milho) e fritar.
  

Paquecas em forma de crepe

• Colocar a massa apenas na metade da forma e deixar pré-assar. Retirar e colocar em travessas. Por cima colocar queijo prato, presunto, molho e queijo ralado. Em seguida, levar ao forno bem quente até o queijo derreter.

Crepe de côco com canela em pó

• Colocar a massa na forma. O recheio pode ser de banana, chocolate, doce de côco, doce de leite, goiabada com queijo, abacaxi em calda, pêssego, figo, etc. Levar um desses recheios dentro da massa ainda mole. Em seguida, pegar uma colher de chá e encher com côco e canela e pôr em cima da massa. Após, tampar e virar imediatamente. Depois de assado, repetir o processo.

Crepe com sabor de laranja, limão ou abacaxi

• Pegar a laranja ou limão, com casca, raspar ou ralar. Levar a casca ralada dentro da massa. Pegar cerca de 3 fatias de  abacaxi e bater junto a massa no liquidificador. Rechear à gosto.

Observação: Caso queira dar um sabor diferente à sua massa, bater juntamente a ela o que desejar e rechear a gosto com sabor da massa.

Outra variação encontrada, porém que eu ainda não experimentei fazer, pode ser encontrada neste site. Veja a receita a seguir:

Crepe Suíço

Rendimento: 20 crepes

Ingredientes

• ½ litro de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa bem cheias de maisena
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 ovo- bater a clara em neve separadamente
• ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador ou batedeira, exceto a clara e o fermento que deverão ser adicionados depois.

Observações:

• A massa deverá ser um pouco mais consistente do que a massa de panqueca.
• Se estiver muito fina, acrescente mais farinha de trigo.
• Se estiver sem gosto, coloque um pouco mais de sal ou açúcar, de acordo com o que estiver faltando.
• No caso de recheios que não podem ser colocados no palito, proceda da seguinte forma: coloque um pouco de massa nas forminhas, o recheio, o palito e mais massa e feche a prensa com a outra parte da forma pré-aquecida e untada. O resto do procedimento é normal.
• Não coloque a massa na prensa fria ou sem untar.
• Unte a forma a cada crepe que fizer.